Nấm mối là loại nấm rất bổ dưỡng và có giá trị kinh tế cao. Những món ăn mang đậm nét dân dã đồng quê này từ nguyên liệu nấm mối đã có sức hút kỳ lạ luôn làm say lòng người dân Việt

Không giống như các loại phổ biến như nấm rơm, nấm mèo… có thể trồng quanh năm bằng meo nhân tạo, nấm mối chỉ có một mùa duy nhất trong năm và hoàn toàn phụ thuộc vào thiên nhiên. Khi những cơn mưa đầu mùa rơi xuống, gió trở mùa làm không khí bốc mùi đất ẩm, người ta gọi đây là “gió nấm”, thì mùa nấm mối lại về trên quê hương xứ dừa. Tùy theo thời tiết mà nấm mọc sớm hay trễ. Thế là đi canh nấm, giữ những chỗ nấm đã mọc từ những mùa trước để nhổ nấm cho kịp lúc.

Mùa nấm kéo dài chừng hơn một tháng, bắt đầu khoảng tháng 5 đến tháng 6 âm lịch. Nấm thường mọc ở những vườn dừa có nhiều tàu dừa mục, hoặc dưới lớp đất bùn bồi lên bờ vừa khô. Từ ụ mối nằm sâu dưới đất sẽ tiết ra meo, tùy ụ mối lớn hay nhỏ mà ổ nấm mọc nhiều hay ít. Nấm mọc lúp xúp như một đội binh, nhỏ thì như ngón tay út, lớn thì bằng ngón cái, có khi nấm mọc kéo dài cả vài mét, có khi gom lại như cái nia tròn. Tai nấm thường có màu nâu sậm, nhưng cũng có loại trắng tinh còn gọi là nấm nếp, chỉ khác màu thôi chứ chúng đều ngon cả.

Tai nấm mối thì tương tự như tai nấm rơm nhưng phần đầu thì nhọn hơn, nhỏ hơn, có màu nâu đất hoặc nâu trắng, chân nấm dài, màu trắng xám. Nấm mối rất hiếm vì mỗi năm chỉ có một mùa khoảng chừng một tháng nên nấm mối có giá trị kinh tế rất cao. Giá nấm tươi dao động trên thị trường khoảng 800.000-900.000 đồng/kg lúc vào mùa.

Nấm mối có vị ngọt và dai. Các đầu bếp chế biến thành món ăn nào cũng ngon và mang hương vị đặc trưng. Nếu có dịp, du khách hãy một lần ghé thăm quê hương xứ dừa để được thưởng thức những món ăn chế biến từ nấm mối như: nấm mối cuốn lá cách, nấm mối xào muối ớt, nấm mối xào tôm, bánh xèo nấm mối,nấm mối um lá cách nước cốt dừa…

Vào những ngày Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) thì món bánh xèo nấm mối được xem là “vô địch”. Muốn tạo nên một chiếc bánh xèo nấm mối ngon thì khâu pha chế rất quan trọng, phải biết pha hỗn hợp bột vừa độ, trong bột còn có sự hiện diện của nước cốt dừa, đường, muối, hành, nghệ và đặc biệt là nấm mối. Khi chiên chín, bánh sẽ tỏa mùi thơm và chiếc bánh có màu vàng bắt mắt.

Bánh xèo nấm mối ăn với đĩa rau tươi ngon hái từ vườn nhà (cho nên yên tâm là rau sạch) cùng chén nước mắm ớt bằm cay tê đầu lưỡi. Khi thưởng thức miếng bánh xèo sẽ cảm nhận được vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của đường, vị mặn của muối, vị nồng của tỏi, mùi thơm của hành và nghệ, vị tươi mát của các loại rau vườn, nhưng bật lên trên hết là vị ngọt giòn và dai của nấm mối.

Nấm Mối là của trời cho chỉ xuất hiện trong một gian rất ngắn, mọi người thường bảo nhau ăn vội để hết mùa

Nấm mối vừa thu hái xong chưa qua sơ chế làm sạch

Dùng dao cạo nhẹ phần đất bám vào thân nấm mối và rửa sạch

Làm món nấm mối xào hành đơn giản nhưng ngon tuyệt

• Chúng tôi cung cấp trên thị trường đã nhiều năm, Nấm Mối Mới Nhú hay gọi là Nấm Búp, Nấm Đinh, không phải bán Nấm Mối Nở tè le tét lét.
• Nấm Mối Chúng tôi thường ở các tĩnh miền Tây đất thịt, hoặc đất đỏ Ba Zan ở Tây Nguyên
• Riêng ở đây Nấm Mối tươi chỉ bán với giá 750,000 vnđ/1kg và được shop nhặt nhạnh rất kỹ để giao cho khác những nấm nguyên Vẹn búp nhiều, mập mạp
• Nấm được nhặt từ các vườn trái cây từ Miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang và cả ở Vùng Đất Vũng Tàu , hoặc các tĩnh tây Nguyên
• Khi đã đặt hàng thì khách hàng yên tâm là Shop giao đúng hẹn. Nấm Mối vào mùa được giao trong ngàyngay sau khi sơ chế rửa sạch

Công Dụng của Nấm Mối:

• Nấm Mối dùng để ăn rất ngọt ngon
• Thanh nhiệt, nhuận tràng
• Tăng cường sức đề kháng, ngừa sỏi thận, sỏi mật và giảm cholesterol.
• Tăng tiết sữa cho phụ nữ sau sinh
• Hỗ trợ điều trị cao huyết áp
• Giúp ngon miệng, dễ ngủ, tiêu hóa tốt:
• Chữa thiếu sắt, tiểu đường
• Dùng cho người lao động trí óc biếng ăn, hay mệt mỏi, phụ nữ thiếu sữa, suy giảm bạch cầu, cải thiện chức năng tuyến tụy
• Ngừa ung thư đặc biệt là ung thư vú